Witarianizm to dieta, która wyklucza z diety pokarmy po obróbce termicznej. Dla osób, które chcą zmienić swoje żywienie to ciekawe rozwiązanie, ale jednocześnie nie brakuje ludzi, którzy nie wyobrażają sobie takiej diety. Jakie ma zalety dieta witariańska? Tego dowiesz się czytając poniższy artykuł.
Formy witarianizmu
Witarianizm może przyjąć formę wegetariańską lub wegańską. W przypadku wersji wegetariańskiej z diety wykluczone są produkty pochodzenia zwierzęcego powstałe po uśmierceniu zwierząt. Zaś przy formie witarianizmu wegańskiego wyklucza się jedzenie wszelkich pokarmów, które pochodzą od zwierząt.
Dlaczego wyklucza się obróbkę termiczną pokarmów?
Jednym z głównych argumentów jest to, że wysoka temperatura, powyżej 48 stopni powoduje ścinanie się białka. Witarianie uważają, że przez to wartości odżywcze niektórych pokarmów po obróbce termicznej znacznie tracą na wartości. Drugim argumentem, który towarzyszy witarianom jest czynnik ekologiczny, uważają oni, że gotowanie wzmaga globalne ocieplenie. Kolejny argument ma podłoże historyczne. Witarianie uważają, że człowiek wiele lat temu jadł surowe pokarmy i nie znał ognia, więc naturalne jest spożywanie pokarmów nieprzetworzonych.
Zalety diety witariańskiej
Główną zaletą jaką wymieniają witarianie jest spożywanie naturalnych produktów, które nie są napakowane konserwantami i sztucznymi barwnikami. Warzywa i owoce stanowiące podstawę diety witariańskiej mają dużo witamin i dostarczają niezbędnej energii do życia. Kolejną zaletą tej diety jest większa świadomość samego siebie, tego co się spożywa i jak karmi się własny organizm. Co prowadzi również do większej bliskości z naturą. Odpowiednie podejście do tej diety ma wiele zalet, może oczyścić organizm z toksyn, pomaga wyjść z problemów skórnych powstałych na skutek różnych alergii pokarmowych, a także wspomóc proces leczenia.
Pomimo wielu, zalet trzeba pamiętać, że dieta witariańska nie jest dosyć restrykcyjną dietą, na którą nie należy przechodzić z dnia na dzień. Dobrze rozważyć najpierw konsultacje z dietetykiem i wdrożyć stopniowy plan ograniczania spożycia pokarmów po obróbce termicznej. Zazwyczaj na dietę witariańską przechodzą osoby, które mają już trochę doświadczenia w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.